katzenkop schreef op 4 juni 2011 13:43:
[...]
Zoals beloofd heb ik het Katten & Heksen weekeinddraadje weer naar boven gehaald.
Wij wilden immers de 2000 posts nog halen met beursgerelateerde kookavonturen.
Zoveel goedkope komkommers op de markt en je durft ze niet rauw te eten? Of je wederhelft of de kids niet?
Dit recept lost alle problemen op, maar is in NL vrij onbekend:
Gestoofde komkommer (Schmorgurken in het Duits).
Neem per persoon een komkommer, spoel ze af en schil ze dun. Halveren in de lengte en het zachte deel met de pitten met een scherpe lepel eruit krabben.
Snij de helften dan in stukjes van 3-4 cm.
Neem een braad- of stoofpan met deksel. Beetje boter of olijfolie toevoegen tegen het aanbakken. Doe er een handvol reepjes mager gerookt spek of reepjes gekookte ham bij, en als je van uien houdt een ui in ringen. Even laten fruiten en dan de komkommerstukjes erbij. Zout en peper toevoegen naar smaak.
Beetje water erbij gieten. Deksel erop en weer op temperatuur laten komen.
Ongeveer 10 minuten zachtjes laten stoven, indien nodig een klein beetje
water bijgieten.
Als de komkommers zo zacht zijn dat je er met een lepel makkelijk doorheen snijdt een of twee lepels crème fraîche toevoegen en door het restant kookvocht roeren. Nog even laten inkoken zonder deksel totdat je een cremige saus hebt.
Bij worstjes of ander vlees. Net weer even een andere groente.
Als je ook nog tomaten op de kop getikt hebt: die kunnen er ook wel bij. Halveren en meestoven. Als ze zacht zijn de vellen er af trekken.
Om het "EHEC recept" compleet te maken: wist je dat je ook het binnenste van sla (dus buitenste bladeren verwijderen totdat je het stevige hart overhoudt) kunt stoven? Ca 15 minuten, en op dezelfde manier als de komkommers.
Een gezond weekeind allemaal. En nu nog snel naar de markt...
|\ ...../|
( * o *)
-=(~) =--