Hirsch schreef op 30 mei 2011 23:06:
[...]
Zij kocht het bij een "keurslager". Zij wist wat ze kocht, maar ik kan het haar niet meer vragen.
Ik denk dat de bereiding een even belangrijk aspect is als de kwaliteit van het vlees.
Varkensvlees was in die tijd duurder dan rundvlees.
Grootmoeders en moeders bezitten vaak dat grote talent om een traditioneel bereide lekkernij op tafel te toveren.
In toko's waar oma's in de keuken staan kun je gerust een bestelling doen.
Groet.